Le moulin de Zoufftgen

Le moulin de Zoufftgen

Moulin de Zoufftgen

Autrefois, un moulin à céréales se situait dans le village et servait à réaliser de la farine pour les habitants de Zoufftgen.

Ce moulin ne pouvait fonctionner que de novembre à avril, en raison du faible débit d’eau du Litschember Bach (Nom du ruisseau qui traverse le village et qui se jette dans la Boler).

C’est à la fin du XIXème siècle, que la dernière mouture a été réalisée dans le moulin par la famille Samson.

Ce moulin à entraînement hydraulique, par une roue à aube à l’intérieur de la maison, entraînait une grosse meule de pierre qui écrasait le grain de blé pour en faire une farine complète.

À cette époque, chacun réalisait encore sa farine pour son foyer.

Les farines étaient composées pour la plupart de blés tendres, de seigles et d’épeautres.